■妊娠中の出血と貧血
妊娠中は出血しやすくまた出血すると血が止まりにくいことがあります。これは妊娠中はビタミン不足になりやすく、ビタミンＣが不足すると血管がもろくなることが原因です。出血があるときはビタミンＣを多くとり止血をうながすビタミンＫもとるようにします。また胎児が鉄分を吸収するため貧血もよく起こります。貧血時には鉄分を補給するよう心掛けてください。
★★★★ ステーキとしめじの甘辛煮 ★★★★
☆材料（４人分）
牛ステーキ用肉…２枚（約４００ｇ） シメジ…１パック（１００ｇ） さやいんげん…２０本
にんにく…２かけ しょう油…大さじ１ 酒…大さじ２ みりん…大さじ２ バター…大さじ２
砂糖…大さじ１ サラダ油…大さじ１ 塩・コショウ…適宜
☆作り方
① 牛肉は３．５ｃｍ角に切り、両面に軽く塩・コショウする。
シメジは根元を切ってほぐす。さやいんげんは半分の長さに切る。にんにくは薄切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにくの香りをつけとりだす。
③ 中火で牛肉の両面を焼きとりだす。
④ 同じフライパンにシメジ、さやいんげんを入れて中火で炒める。
酒をふり、しょう油、みりん、砂糖を加える。
⑤ 牛肉、にんにくを④にいれ、さっと混ぜる。ひと煮立ちしたら、バターを入れて、全体にからめる。
☆一人分の栄養価
エネルギー…５４４．２ｋｃａｌ たんぱく質…２２．５ｇ
カルシウム…４３．２ｍｇ 塩分…０．９ｇ
★★★★ アサリチャウダー ★★★★
鉄分を豊富に含んだアサリがたっぷり。体が温まります
☆材料（４人分）
アサリ（むき身）…１５０ｇ 玉ねぎ…大１個 じゃがいも…３個 にんじん…1/2本
ハム…３枚 薄切りベーコン…３枚 牛乳…２カップ バター…大さじ２ コンソメ…１個
小麦粉・パセリ・塩・コショウ…適宜
☆作り方
① 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ハム、ベーコンを１ｃｍ角に切る。
② フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒め、油が十分に出たら①の野菜を入れて炒める。
③ アサリはひたひた程度の水に酒を少々入れ、ゆでて汁をこぼしておく。
④ ③の汁に②とコンソメを入れ、アクをとり、野菜がやわらかくなるまで煮る。
⑤ ④にハム、牛乳、③のアサリを入れ塩・コショウで味を整える。
⑥ 小麦粉でとろみをつけ、皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
☆一人分の栄養価
エネルギー…２５６．８ｋｃａｌ たんぱく質…１１．８ｇ
カルシウム…１５７．３ｍｇ 塩分…１．６ｇ
★★★★ 大豆とヒジキのサラダ ★★★★
ヒジキは鉄分の宝庫。妊娠期間中は毎日でも食べたい食材です
☆材料（４人分）
大豆（水煮したもの）…１カップ ヒジキ…４０ｇ にんじん…1/2本 れんこん…５０ｇ 油・酒・みりん・しょう油…各大さじ１
ソース（サラダ油…大さじ５ 酢…大さじ２ しょう油・塩・コショウ…各大さじ１）
☆作り方
① ヒジキは水に入れてもどし、食べやすい大きさに切る。
② にんじんは短冊切りにし、れんこんはいちょう切りにする。
③ 鍋に油を熱して、ヒジキ、にんじん、れんこん、大豆を炒め、酒、みりん、しょう油を加えて炒り煮をする。
④ ③をボールにあけ、冷めたらソースと混ぜてサラダ菜を敷いた皿に盛る。
☆一人分の栄養価
エネルギー…３０．２ｋｃａｌ たんぱく質…１０．１ｇ
カルシウム…１８５．５ｍｇ 塩分…０．６ｇ
